Egyetlen egészséges diétából sem hiányozhatnak a zsírok. A jó zsírok ugyanis elengedhetetlenek agyunk, szívünk, és idegeink táplálásához, illetve szükséges hormonjaink, sejtjeink, hajunk, bőrünk, és körmeink egészségesen tartásához. A zsírok továbbá elégedettséggel töltenek el minket, és a teltség érzését adják. Az azonban nagyon nem mindegy, mennyit és milyen zsírt fogyasztunk.

Telített zsírok. Ezek elsősorban állati eredetű zsírok, és a vörös húsokban, a tejtermékekben, illetve egyes olajokban (pl. kókusz olaj, pálma olaj) találhatóak. Fogyasztásuk hatására megnő a “rossz” koleszterin (LDL), ami pedig növeli esélyünket a szívbetegségekre. Helyettesítsük a vörös húsokat soványabb, szárnyas húsokkal, és a tejtermékekből is válasszunk csökkentett zsírtartalmú verziókat.

Transz-zsírok. A transz-zsírok szintén azért nem igazán egészségesek, mert megemelik a rossz koleszterin szintjét, plusz csökkentik a “jó” koleszterin (HDL) szintjét. A transz-zsírok úgy keletkeznek, hogy folyékony állagú növényi olajokat hidrogén gáz segítségével felmelegítenek (hidrogenizálás). Elsősorban margarinokban, növényi tejtermék-helyettesítőkben, kekszekben, cukorkákban, chipsekben, rántott ételekben, péksüteményekben, és egyéb félkész ételekben találhatóak.

Egyszeresen telített zsírok. A mediterrán területeken az emberek diétája igen gazdag egyszeresen telített zsírokban, hiszen rengeteg olívaolajat fogyasztanak. Így ott a szívbetegségek is ritkábban fordulnak elő, mint máshol. Egyszeresen telített zsírokat találhatunk még a földimogyoró-olajban, és egyéb növényi olajokban (pl. canola-olaj). A magvak - mint például a mandula, a mogyoró, pekándió -, valamint az avokádó, a sütőtök, és a szezámmag is kitűnő források.

Kapcsolódó termékek:

• Olitalia extra szűz olívaolaj
• Vegabond mandula

Többszörösen telített zsírok. Ide tartoznak az omega3 és omega6 zsírsavak, melyeket testünk sajnos nem tud magától előállítani. Az omega3 zsírsavakat csak nagyon kevés ételben találhatjuk meg: elsősorban hideg vízi zsírosabb halakban és a halolajokban. Egyes omega3 zsírsavakban, azaz EPA-ban és DHA-ban gazdag ételek csökkentik a szívbetegségek kockázatát, jobb kedvre derítenek bennünket, és megvédenek az elmezavarodottságtól. Egyéb többszörösen telített zsírforrások: napraforgó olaj, kukoricaolaj, szójabab-olaj, lenmagolaj, és a diófélék. FONTOS: ezek az olajok melegítés hatására egészségtelenné válnak, mivel szabadgyökök szabadulnak fel bennük, amik károsítják sejtjeinket.

Kapcsolódó termékek:

• ökonet SUPER EFA halolaj kapszula omega 3-6-9
• Omega and more növényi olaj kapszula

Mennyi zsírt fogyasszunk? Ez nagyban függ életstílusunktól, testsúlyunktól, korunktól, és ami nagyon fontos, egészségi állapotunktól. Mindennapi táplálkozásunk során igyekezzük minél többet bevinni az egyszeresen és a többszörösen telített zsírokból, és kerüljük a telített- és a transz-zsírok fogyasztását. Általánosságban véve a következő irányelveket érdemes szem előtt tartani:
A zsírbevitel ne haladja meg kalóriabevitelünk 20-35%-át
Csökkentsük a telített zsírok bevitelét kalóriabevitelünk 10%-a alá (pl. 200 kalória alá egy 2000 kalóriás diéta esetében)
A transz-zsírok bevitele ne haladja meg kalóriabevitelünk 1%-át (pl. 2 grammot egy 2000 kalóriás diéta esetében)
Napi koleszterinbevitelünk ne lépje túl a 300 mg-ot. Ha cukorbetegek vagyunk, akkor még ennél is kevesebb a határ.
Ha odafigyelünk testünkre, és táplálkozásunkkal azt adjuk neki, amire valóban szüksége van, egészséggel és jó közérzettel hálálja meg nekünk a törődést.