Az utóbbi időben igen fontossá vált az egészséges életmód, ami nem csak környezetünk szennyezésének csökkentését, hanem ételeink, életvitelünk javítását is magában foglalja. Cikkünkben most olyan praktikákról írunk, melyekkel a főzés során nem kell kompromisszumot kötni, ha egészséges ételt szeretnénk készíteni. Tippjeink segítségével bárki egészségesen ÉS ízletesen főzhet.

Számtalan tanulmány készült a táplálkozás témájában, és nyilván mindenkinek ismerős az a fontos következtetés, miszerint azok vagyunk, amit megeszünk. A legújabb kutatások szerint azonban nem csak az számít, mit eszünk, hanem az is, hogyan készítjük elő, daraboljuk fel, és főzzük meg az adott ételt.

Nem csak a zsíros szószokat és felesleges hozzáadott zsírokat kell elkerülnünk, hanem az étele túl hosszú ideig, vagy túl nagy hőmérsékleten történő főzését is. Sőt, minél magasabb hőmérséklettel dolgozunk, annál több karcinogén anyag keletkezik bennük, különösen húsok esetében.

Továbbá a zsírok és olajok túlhevítése szintén olyan méreganyagokat szabadíthat fel, melyek folyamatos bevitele súlyos gondokat eredményezthet.

Lássuk most az ígért hasznos főzési tippeket!

Egyszerűsítsünk!

Bár egy igazán jó háziasszonynak kellemes időtöltésnek számít a többfogásos étkezések elkészítése, a több fogás a legtöbb esetben többletkalóriákat is jelent. Törekedjünk inkább az egyszerűbb ételekre, és ha szeretnénk azokat feldobni, akkor inkább használjunk erre a célra friss zöld-fűszereket. Magas antioxidáns tartalmú fűszerek például a rozmaring, a Cayenne bors, a fokhagyma, és a kakukkfű.

Süssünk!

A legtöbb ember süteményekre gondol, ha bekapcsolja a sütőt. És bizony lássuk be, az utóbbi időben megfeledkeztünk erről a nagyszerű konyhai berendezésről, és mindennapi ételeink elkészítéséhez nem használjuk elég gyakran. Pedig a sütőben készített csőben sült zöldségek, vagy fólia alatt párolt és sütött húsok sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint főtt, vagy rántott társaik.

Főzés helyet pároljunk!

A legtöbb zöldség főzés hatására összeesik, elveszti sajátos színét, állagát, és aromáját. Ezért inkább javasolt a párolás, amit a forró víz fölé helyezett fém- vagy bambuszkosárkával nagyon egyszerűen elvégezhetünk.

Pirítsunk, de óvatosan!

A hagyományos ázsiai konyhában gyakori eljárás a pirítás. Főképp, mikor tésztákat különböző zöldségekkel, húsokkal, vagy éppen tengeri herkentyűkkel pirítanak össze. És ki ne ismerné azokat a finom, ropogós, üde ízeket! Ráadásul az ilyen ételek elkészítési ideje igen rövid, ezért aztán nyugodtan használhatunk olíva- vagy szezámolajat is. VIGYÁZAT! Sose várjuk meg, míg az olaj füstölni kezd, ugyanis az a fokozott karcinogéntermelődés jele.

Kapcsolódó termékek:

• Alce Nero Bio Extraszűz olívaolaj
• Biopress Bio szezámolaj

Kerüljük a mikrózást!

Igen, a mikrohullámú sütő kényelmi eszközként került konyhánkba, ám mára kiderült róla, hogy sajnos nem olyan egészséges, mint amilyen praktikus. A mikrohullámok ugyanis szokatlan módon bontják le a mikrohullámú sütőbe helyezett tárgyak atomjait. Melegítésnél például, ha műanyag edényt használunk, nem csak az ételünk hőmérséklete változik, hanem a műanyag szerkezete is. A mikrohullámok hatására toxikus anyagok szabadulnak fel, és oldódnak bele meleg ételünkbe. A vitaminokra sincs kedvező hatással a sugárzás, így ha mikróban készítünk zöldséges ételt, akkor szinte biztosak lehetünk benne, hogy a magas tápérték pusztán illúzió. Felolvasztásnál is ügyelnünk kell ugyanerre, hiszen a mirelit termékek általában szintén zacskóban kaphatóak. Inkább készüljünk az olvasztásra egy nappal előbb, és hagyjuk, hogy hűtőszekrényünkben engedjen fel a mélyfagyasztott áru.

Ha a fenti tanácsokat megszívleljük, idővel mi is érezni fogjuk a különbséget - mint ahogy a szakértők már kimutatták -, hogy az elégedettség érzése és a helyes táplálkozás szorosan összekapcsolódnak, és a jóízű étel egyúttal lehet egészséges is.