Egészséges párosítások
A jó zöldségek még jobbak, ha jól párosítjuk őket. Sőt, ha ezek a növények még beszélni is tudnának, biztosan azt mondanák “ezzel leszek komplett”.
A legújabb kutatások szerint már nem az a legjobb, ha önmagában fogyasztjuk a zöldségeket, mivel egyes zöldségek több vitamint és ásványi anyagot kínálnak számunkra, ha együtt esszük őket. Cikkünkben négy olyan betegségűző ételpárosítást mutatunk be, melyek együtt fogyasztva egészségesebbek, mint külön-külön.
Brokkoli és paradicsom
Ez a klasszikus olasz duó olyan jót tesz testünknek, mint amilyen rosszat egy finom olasz kelméből készült ruha tesz a pénztárcánknak. Ha mindkettőt villánkra szúrjuk, megelőzhetjük a prosztata- és a petefészekrákot.
Receptötlet: Keverjünk össze 1/2 csészényi teljes kiőrlésű pennét 2 teáskanál extra szűz olívaolajjal, 1 csészényi felaprított paradicsommal, és ugyanennyi párolt brokkoli rózsával.
Adjunk hozzá némi sót és borsot ízlés szerint. Az egyszerűbb megoldásokat kedvelők marinara szószba is keverhetik a brokkolit.
Endívia és lóbab
Egy a Nutrition Research-ben publikált tanulmány rámutatott, hogy az egyes növényekben található inullin nevű anyag segíti a kalcium felszívódását. Az endívia is olyan növény, mely bővelkedik inulinban, és ha ráadásul még lóbabbal kombináljuk - ami ugye kalciumban gazdag - duplán jót tehetünk magunkkal. Már 1 csészényi lóbab biztosítja a napi kalciumbevitelünk 10%-át, így minden egyes falattal csontjainkat erősítjük.
Receptötlet: készítsünk endíviából salátát, tegyünk hozzá egy kis lóbabot, és locsoljuk meg vinaigrette-tel. (A vinaigrette-hez használjunk 2 evőkanál fehér ecetet, 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, 2 evőkanál narancslevet, 1 teáskanál apróra vágott hagymát és egy kevés frissen őrölt borsot.)
Kidney bab és zöld paprika
Ha visszavettünk vörös hús fogyasztásunkból, többet kell fogyasztanunk a hüvelyesekből hogy megfelelő mennyiségben juttathassuk szervezetünkbe a vasat. A gond csak az, hogy a növényi eredetű vas 2-20%-a átmegy szervezetünkön anélkül, hogy felszívódna. A zöld paprikában található C-vitamin azonban arra készteti testünket, hogy még többet vegyen föl ebből az ásványi anyagból, így meghatszorozva a felszívódását.
Receptötlet: Ha gyors vacsorára vágyunk, keverjünk egy konzerv vegetáriánus chilihez fél csészényi apróra vágott zöldpaprikát.
Salsa és guacamole
Legközelebb, ha választásra kényszerülünk e két fincsi mártogatós között, tagadjuk meg, és inkább együnk mindkettőből! Egy az Ohio Állami Egyetemen végzett kutatás szerint azok, akik nem választanak, hanem mindkettőt fogyasztják, akár négyszer több likopént juttathatnak szervezetükbe! A likopén pedig igen fontos, ugyanis ez az antioxidáns védelmet nyújt a rák ellen, és az avokádóban lévő egyszeresen telített zsírok pedig segítenek egyenlően eloszlatni ezt szervezetünkben.
Receptötlet: a salsa és a guacamole ropogós kukorica-chipsszel (tortilla) a legfinomabb!
Készítette: 