Nemrégiben megjelent egy újabb trend a táplálkozásban: ez a nyersétel diéta, ami természetesen ismét sok sztár támogatását élvezi. Többek között Demi Moore, Woody Harrelson, Alicia Silverstone és Sting is azok közé a lelkes követők közé tartoznak, akik az ételeket természetes formájukban veszik magukhoz. És bár az ételek nyers formában való fogyasztását nem mindenki tudja napi szinten megvalósítani - mert nincs meg hozzá a kellő felszerelése, vagy az ideje és alkalma - létezik néhány egyszerű mód arra, hogy a természetes ételeket mégiscsak beépítsük napi étrendünkbe.

Kezdjük az alapoknál...

A “nyers” relatív kifejezés még a nyersétel diéta kontextusában is, ugyanis a diéta megengedi, hogy az ételeket 45-50 fokra felmelegítsük. A trend követői úgy hiszik, hogy efelett a hőmérséklet felett az ételek elvesztik tápértéküket, sőt, egyes esetekben még károssá is válhatnak emésztésünkre, egészségünkre.

A tipikus nyersételből álló étrend tartalmaz gyümölcsöket, zöldségeket, magvakat, dióféléket, csírákat és babféléket, hüvelyeseket. Sok vegán és vegetáriánus ezért nagyon vonzónak találja, de léteznek olyan követők is, akik a nyers tejtermékeket és húsokat is beleveszik a napi táplálkozásukba. Ha mi is szeretnénk kipróbálni, milyen nyers étkeken élni, feltétlenül szükségünk lesz a konyhánkban egy botmixerre, aprítóra, és turmixgépre.

Kapcsolódó termékek:

• Bioverzum bio fitness csíra
• BiOrganik bio zsázsa csíra
• Csiri bio búzacsíra

Valóban egészségesebb?

Ez attól függ, hogy kit kérdezünk. A józan ész azt diktálja, hogy a semmilyen módon fel nem dolgozott ételeknek valóban nagyobb a tápértéke a magas hőmérsékleten - például főzéssel, grillezéssel, sütéssel - elkészített ételekhez mérve. Egyes tanulmányok azt mutatták, hogy azok, akik kizárólag nyers ételeken élnek egyszerre soványabbak és egészségesebbek, mint azok, akik hagyományosan étkeznek. Persze találkozhatunk olyan véleményekkel is, melyek arra világítanak rá, hogy a nyersétel diéta könnyen okozhat vitaminhiányt - különösen a B12 vitaminból, ami legtöbbször a vegánokat érinti. A szakértők többsége egyetért abban, hogy a legegészségesebb étrendekben szerepelnie kell mind a nyers, mind pedig a különféle, tápanyagmegőrző módokon elkészített ételeknek.

Ha úgy döntünk, kirpóbáljuk...

A legkönnyebb, ha a salátákkal kezdjük, és fokozatosan építjük be táplálkozásunkba a nyers ételeket. Mindig igyekezzünk minőségi alapanyagokból dolgozni. Szánjunk rá egy picit több időt, és szerezzük be a zöldségeket és gyümölcsöket a piacról - ne elégedjünk meg azzal, amit a szupermarketekben kínálnak. Egy friss, piacon beszerzett finomságokból összeállított saláta némi olívaolajjal és ecettel nem csak finom, hanem laktató és tápláló köret, vagy akár főtétel is lehet!

Hogyan tovább?

Ha a saláták után úgy érezzük, készen állunk rá, hogy magasabb szinten műveljük a nyersétel diétát, vegyük sorra a zöldségeket, és amit csak lehet, fogyasszunk nyersen. Próbálta már a karalábét nyersen fogyasztani? Zsenge, friss, enyhén édeskés íze miatt  mártogatós ételekhez (pl. hummus, salsa) éppúgy passzol, mint az uborka, vagy a sárgarépa. Vagy készített már nyers káposztából salátát? Roppanós állaga és üdesége színt visz a fejes salátákból készült köretek világába. A tésztáinkhoz a szószokat nem kell a boltban megvásárolni, házilag is készíthetünk különbet magunknak - például turmixolással friss paradicsomból vagy egyéb zöldségekből. Kísérletezgessünk ízlésünknek megfelelően, és meglátjuk, nem megszorítást, hanem hatalmas szabadságot jelenthet ez a diéta a mindennapi táplálkozásunkban.

Lehet, hogy csak alkalmanként fogunk a szokásosnál több ételt nyersen fogyasztani, de az is lehet, hogy azonnal ráérzünk ennek a táplálkozási trendnek az áldásos hatásaira. Akárhogyan is, a nyers táplálékok valóban több tápanyagot tartalmaznak, mint a félkész, vagy feldogozott ételek, így bármilyen mértékben sikerül növelnünk arányukat a táplálkozásunkban, azzal csakis jót tehetünk magunknak!